也许是因为方森岩喝的这碗浓羹甲面带着锅底的缘故“因此当意犹未尽的将这口鲜羹咽落下去，就会发觉它从舌头表面滑入喉咙落进入肚皮里面以后，余味还要泛出一股淡淡的焦香。[173]当真令人回味无穷。
“这个。”方森岩再仔细一看，顿时明白了过来：“这不是相当常见的碗仔翅吗？”
碗仔翅可以说是香港最常见的街头小吃之一，以前通常由小贩在街边贩卖，因以小碗盛载而得名。
它虽然名字里面有一个鱼翅的“翅”字，现在其作料当中却没有这名贵的伞材了，严格的说起来，鸡翅还有可能“”
这家大排档的碗仔翅看起来主要的原料是冬菇丝，肉丝，火tuǐ丝，鸡蛋，粉丝，这些东西都并没有什么特sè的，无非就是赁足三小时后薄薄的一层勾炎。但主要出彩的地方，应该还是有添加老板特别熬制的高汤。
方森岩还想再喝一碗，便举着碗强烈要求再添，那黄瘦女人已经走过来收碗了，板着脸仿佛方森岩是来白吃的一样，抛下了一句硬圌邦圌邦的“木有”，扭身便端起了装满碗筷的木头盆子便走。
这时候见到旁边的男老板同了两名伙计，已经从里面嗬哟嘿哟的抬了一口盖着盖子的大锅出来挪到了灶上，那锅子连里面的汤水起码都有近百斤，上面的油渍斑斑的木头锅盖被水汽蒸得不停dàng漾着，咕嘟冒出白泡，散发出一股难以形容的浓香。
一见到这幅场景，还在位置上坐着的食客有的摇头叹息，站起身来走了一小半，但外面本来在观望的食客们却是立即将空位填补上。还有人jī动无比开始拿出话大声的问同事要带几份。
方森岩心中好奇，也是静待观望。隔了一会儿那黄瘦女人沉着脸走了出来，在旁边拿了个油污肮脏的本子，还有半截出现了裂痕的圆珠笔，便便每个位置依次问了过来开始登记。
方森岩此时一头雾水被méng在了鼓里面，也不知道究竟是要吃什么东西。不过他有个好处就是不挑食，加上那一碗碗仔翅给他的留下的第一印象就相当不错，便竖起耳朵直接听旁边的人点单，轮到他的时候便也照本宣科：“三斤后tuǐ，鲜椒酱，半斤杂碎拉”
等到一个袒着膀子的伙计满头大汗的给方森岩端了一个热气腾腾的大钵上来的时候，他这才恍然，原来是白煮狗肉！难怪有的人不肯吃，但来填补空位的人却是趋之若骜。“狗肉滚三滚神仙坐不稳”的名言岂是浪得虚名的？
方森岩眼前的这一钵狗肉火候炖得极熟
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