梅贻琦有些为难,说道:“周先生,你的想法很好,但实际操作有些困难。如今战时物资很紧俏,开养鸡场又需要大量粮食,恐怕这些鸡养起来会折本。”

就跟养牛养马只需要喂草一样,都是很多人对养殖行业的误解。养牛养马需要喂精料粗料,养鸡养鸭也需要喂粮食,特别是现代饲料没有普及之前,粮食的消耗量就更大了。

问题是现在人都吃不饱,哪还有粮食去喂鸡?粗粮也被人抢着吃啊!

周赫煊解释道:“我的意思是,咱们开一个现代化的科学养鸡场。”

这年头科学是很神圣的,众人听到“科学养鸡”都来了兴趣,忙问道:“怎么个科学法?”

周赫煊在穿越以前,舅舅家就是开养鸡场的,规模不大,一场禽流感下来血本无归,后来便改行养猪去了。他虽然不是很懂细节,但耳濡目染之下还是知道一些关键点,结合此时的情况解释道:“第一步,工业孵化;第二步,雌雄鉴别;第三步,饲料配置。”

费孝通说:“工业孵化我知道,英国那边就有,而且好像并不困难。但雌雄鉴别是什么,养鸡还分公母吗?”

周赫煊解释道:“第一,公鸡不能产蛋,只能做肉鸡食用;第二,公鸡长得快长得壮,喜欢抢食吃,会影响其他小鸡的生长。所以科学养鸡必须养母鸡,公鸡需要在刚出生时就遗弃掉。”

金岳霖笑道:“鸡崽刚出生时都一个样,哪能分得清雌雄?”

周赫煊说:“中国农民在古代就能分辨鸡仔雌雄,有经验的农户,通过小鸡的外形、叫声、排便、走路的差别,很轻松就能辨别出公母。但这种观测法很粗糙,而且准确率只有七八成。更直接的,可以按压翻开小鸡的肛部,有凸起的是公鸡,没有突起的是母鸡,这种方法的准确率接近100%。”

周赫煊说的这种辨别雌雄的方法,被后世中国的中小型养鸡场广泛使用。别看它貌似很简单,但却改变了人类的餐桌食谱,每年带来的经济效益数以亿万计。

在小鸡雌雄识别技术出现之前,是不可能实现大型规模化养殖的,因为养鸡的成本太高了。直到1950年,日本人木泽武夫发明出雏鸡雌雄鉴别器,全世界的养鸡产业才迅速发展起来。

但木泽武夫发明的雌雄鉴别技术很有问题,容易造成小鸡感染和死亡,远不如周赫煊说的掰屁股识别那么安全有效。

周赫煊本人就是个掰屁股识公母的高手,他读小学的时候,每年放暑假都要去外婆家玩。外婆和舅妈

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